Zes miljard kruidnoten per jaar
De kruidnoot is vanouds een lekkernij waar Sinterklaas op trakteert. Van Delft Biscuits is de grootste kruidnotenbakker van Nederland. Bij dit Gelderse bedrijf, gevestigd in Harderwijk, rollen circa zes miljard kruidnoten per jaar van de band. ‘Van elke honderd verkochte kruidnoten, komen er zeventig uit onze koekjesfabriek’, zegt directeur Oscar de Lange. Behalve kruidnoten produceert Van Delft allerlei koekjes, onder meer de bekende café noir. Het bedrijf telt vijfhonderd medewerkers en kan sinds kort de typisch Nederlandse kruidkoekjes zelf voorzien van een chocoladejasje. ‘We innoveren door te investeren in ons productieproces. Het chocolateren besteedden we tot voor kort uit aan ambachtelijke chocoladefabriekjes. Nu doen we het vol automatisch, waardoor de kwaliteit beter en constanter is. De investering van vijf miljoen euro in deze installatie is het dubbel en dwars waard.’
De Lange legt uit hoe het werkt: ‘Eerst gaan de ingrediënten in de deegmachine. Vervolgens zorgt een andere machine dat er uit het deeg kruidnoten worden gewalst. Die gaan de tachtig meter lange, lopende-band-oven in. Aan het eind zijn de deegballetjes veranderd in knapperige kruidnoten. Met hulp van een sorteer-, weeg- en inpakmachine belanden de kruidnoten in zakjes en daarna in dozen.’
Er werken veel techneuten bij Van Delft Biscuits. De Lange: ‘We moeten het hebben van machine-operators, installateurs en technisch monteurs. Zij houden de fabriek draaiende. Het is moeilijk om aan goed opgeleid technisch personeel te komen.’
Machines van Kaak Group
De kruidnoten worden geproduceerd met machines uit Duitsland, Denemarken en Italië, maar er is ook een link met de Gelderse Kaak Group in Terborg. ‘Onze koekjes worden gedroogd met een machine van Kaak’, vertelt De Lange van Van Delft Biscuits. Kaak ontwerpt, bouwt en installeert broodbakmachines en complete productielijnen voor industriële bakkerijen in binnen- en buitenland.
‘We zijn voortdurend op zoek naar techneuten,’ zegt Laurien Harmsen, human resource-adviseur bij Kaak. ‘Handige mbo’ers met een achtergrond in machinebouw of mechatronica zijn nodig om aan de hand van een technische tekeningen machines samen te stellen en op te bouwen op de locatie van de klant. Daarnaast hebben we hbo-werktuigbouwkundigen en software engineers aan het werk die de machines ontwerpen, programmeren en construeren, of bijvoorbeeld een productieproces verduurzamen.’
Kijk voor vacatures op: www.werkenbijkaak.nl
